说到化州，可能有人第一反应是化州橘红，但其实这地方的土味宝贝远不止这一样。我老家就在粤西，逢年过节回趟化州，亲戚总会塞一堆本地吃食塞进行李箱，久而久之，也摸清了哪些真值得带。
化州橘红：咳嗽克星，家家必备
这玩意儿几乎是化州的代名词。不是普通的陈皮，而是芸香科植物化州柚未成熟的外果皮，表面那层密密的绒毛是它的标志。老一辈人一见小孩咳不停，立马抓一把橘红煮水，加点冰糖，喝完喉咙舒服不少。市面上也有切片晒干的，煲汤、泡水都行。注意认准“正毛橘红”，毛多、味辛的才是地道货。
笪桥黄瓜干：咸香脆口，下粥绝配
这东西外地人可能没听过，但在化州农村，每年春黄瓜一上市，家家户户就开始晒。用本地小黄瓜，去瓤后用竹笪（竹席）铺开晒，中途还得翻面、撒盐、揉搓，反复几天才成。成品黑褐发亮，嚼起来韧中带脆。早上热碗白粥，夹一筷子黄瓜干，比肉还香。现在也有真空包装的，十来块钱一包，当零嘴或送人都合适。
播扬山羊火锅：不是特产，但非吃不可
严格说这算美食，不算能带走的“产”。但要是你去化州玩，不去播扬镇吃顿现杀山羊，等于白来。山羊放养在山上，肉质紧实不膻。大铁锅烧滚姜葱油，直接把羊肉倒进去爆炒，再加米酒和高汤炖，端上桌还在咕嘟冒泡。蘸点沙姜酱油，喝口温过的米酒，冬天再冷也不怕。
同庆薯粉籺：街头小吃，藏着乡愁
这是一种用薯粉做皮的小吃，形状像小饺子，但皮更透明Q弹。馅料通常是猪肉碎、韭菜、花生碎混合，蒸熟后泡在骨汤里，上面浇一勺辣椒油和香菜。五块钱一碗，街边小摊从早卖到晚。有次我朋友来化州出差，吃完念叨三个月，后来干脆网购薯粉自己在家试做，可惜总没那个味儿。
化州不大，但吃的讲究都在细节里。下次路过粤西，别光顾着赶路，停下来吃碗籺，带包黄瓜干，或许就记住了这座城的味道。